Усе про матча грейди: який варто обрати для своєї кав'ярні

Коли поринаєш у матча світ вперше, буває складно обрати через таке різноманіття. Але для цього ми тут і зібралися: щоби бути твоїми провідниками в цьому клубі.

Спочатку невеличкий гайд:

• Країна походження: Японія

• Що в ній особливого: матча має унікальні корисні властивості, які можливо отримати тільки якщо дотримуватися певних технологій вирощування та виробництва.

• Грейд — це сорти виробленої продукції, які можна розділити на 5 груп.

Й ось які:

1. Кулінарний — це сорт, який використовується в приготуванні й ти точно з ним знайомий. Зазвичай, він виробляється на базі осіннього збору та має травʼянисті колір і аромат. На смак тут яскраво відчувається зелений чай.

2. Стандарт або barista basic — використовується в кулінарії, для напоїв та шоколаду. Поєднання ноток свіжої трави, кукурудзи та травʼяного міксу відправить у справжню смакову насолоду.

Обирай грейд Kototsubaki і починай творити.

3. Преміум — трохи вищий левел універсальних сортів. Має яскравий зелений колір, квітковий аромат, яскраву свіжість та густу й щільну салатову піну.

Грейди Yamatsubaki та Nanzan допоможуть у приготуванні напоїв та солодощів.

4. Церемоніальний — це вже преміум сегмент, який створений для приготування чаю в чистому вигляді. З нього готують чистий матча шот, а це вже справжня втіха для поціновувачів.

Виготовляють на основі виключно весняного збору та на вигляд має різні відтінки зеленого.

На смак — справжній вибух різних відтінків насолоди. Тут є нотки солодкої кукурудзи, молочного шоколаду та вершків.

Це можна знайти в рейдах Kotoka, Kuwari, Yorokobi.

5. Еліт — лакшері левел у клубі матчі. Він найдорожчий та випускається в лімітованій кількості, адже збирається на базі першого весняного збору.

Ідеальний вибір для всіх, хто з головою занурений у матча культуру та кайфує від цього життя.

Він підходить для приготування коіча матча та усуча.

Смак умамі яскраво виражений у грейді Sagashite Iru Матча

Від чого залежить смак, колір та аромат? Найбільше на це впливає сорт, як його вирощують та коли збирають:

• Культивар (сорт)

У Японії налічується більш ніж 55 офіційних сортів, що активно використовують по всьому світу. Виробники можуть купажувати кілька, щоби обʼєднати різні відтінки смаку, кольору та аромату під час створення чаю матча.

• Період збору

Найніжніші та найдорожчі сорти збирають із сировини першого весняного збору. А ось другий та третій літній уже використовують для створення бейсік та кулінарних сортів.

• Органічна культура

За умови такої формі вирощування, не використовуються засоби від комах і рослина починає виробляти кахетин, щоби себе захистити. Ці антиоксиданти дуже корисні для людини мають антибактеріальні властивості та терпкий смак. Це не дуже подається комахам, але потрапляє в саме серденько кожного з клубу матчі.

Насправді важко обирати тільки за описом.

Тут краще один раз спробувати самому та закохатися.

Але, памʼятай, може бути, як у житті: щоби стався метч потрібно пошукати.

Хоча досвід здобутий у цій пригоді, допоможе краще орієнтуватися в зеленому Всесвіті матчі.

Welcome to the club