Просіювання ніжного порошку матча є важливою частиною японського чайного ритуалу. Невелике сито допомагає уникнути грудочок у шоті, що є важливим показником майстерності. Хоча сито є універсальним інструментом на кухні, ми рекомендуємо використовувати його лише для матча, щоб уникнути сторонніх запахів і забезпечити чистоту смаку.