OYCHA

Останнім часом клуб матча лаверів активно збільшується, і це не дивно. Матча приваблює не лише своїм цікавим смаком та яскравим зеленим кольором, але й корисними властивостями. Цей японський порошковий чай містить 44.7 мг амінокислот на чашку, тоді як традиційний зелений чай лише 3 мг. Крім того, матча багатий на антиоксиданти, мінерали і амінокислоти, які необхідні для підтримки здоров’я.

Всі ми знаємо і любимо матча, як чай, матча латте, як чай зі збитою молочною пінкою, матча-оранж з апельсиновим фрешем. Але кондитери пішли далі і вміло використовують матча в своїх оригінальних рецептах, що робить їхні творіння особливими.

Завдяки своєму незвичайному смаковому відтінку та тонізуючій властивості (завдяки великій кількості L-теаніну), матча дозволяє зменшити використання цукру в десертах та зробити їх ніжнішими. Такі десерти не лише задовольнять смакові рецептори, але й нададуть енергії.

Морозиво, бісквіти, чізкейки, брауні, сироїдні цукерки, макаруни, кекси. А як щодо того, щоб приготувати паску з матча? Ділимося з вами рецептами приготування класичної та сирної пасок з матча від OYCHA.

Класична паска з матча

Інгредієнти

60 г теплого молока
21 г свіжих дріжджів (7 г сухих)
150 г цукру
200 г борошна
85 г яєць
35 г жовтків
100 г розтопленого вершкового масла
125 г сметани
15 г матча
5 г солі
100 г м’яких сухофруктів або цукатів
50 г шоколаду

Продукти мають бути кімнатної температури.

Приготування

Приготуй опару: змішай тепле молоко з дріжджами, 15 г цукру і 15 г борошна, накрий та залиш на 20 хвилин.
Збий яйця з жовтками та цукром до пишності.
Додай вершкове масло, сметану, сіль та перемішай.
Всип борошно, змішане і просіяне з матча. Перемішай вінчиком до гладкості та однорідності. Тісто має бути рідким.
Додай цукати, шоколадні крихти, сухофрукти горіхи за бажанням.
Затягни миску плівкою і залиш в теплому місці до моменту, коли тісто збільшиться вдвічі.
Розклади тісто у форми, заповнивши їх на половину.
Випікай 30 хвилин при 190 °С до скоринки.

Сирна паска

Сирна паска — наш улюблений смаколик на Великдень. В українській кухні часто зустрічаються десерти із сиру, вишні, маку. Ми провели експеримент, зміксувавши улюблені продукти та чай матча, тому зустрічайте Special Сирну Паску від OYCHA.